佃煮原料の栄養価 佃煮は水産物、農産物などを原料とし、醤油、砂糖、食塩、水飴などで甘辛く煮詰めた加工食品ですが、素材をまるごと使用するため、各素材の栄養価をそのまま摂取することができる素晴らしい食材です。 たとえば、海藻 […]

〔農産類の栄養〕   〔椎茸〕 椎茸には、他のキノコに見られないエルゴステンという物質を豊富に含んでいます。これは、日光や紫外線に当たるとビタミンＤに変化します。ビタミンＤは、小腸でのカルシウムの吸収を助ける働 […]

〔その他原料の栄養〕   〔いなご〕 いなごは「畑のカルシウム」と呼ばれるほど、カルシウムを豊富に含んでいます。その他にビタミンＡや健康な皮膚を作るビタミンＢ２、貧血予防に効果的な鉄分も含んでいます。 （主な商 […]